こんにちは。気持ちの良い小春日和が続いていますね

春生まれの私は、春が来るとワクワクします

今年は、新しい趣味を始めようと

材料を買い揃えたので、今から楽しみです。

 

さて先日、スタッフ数名と

140年の伝統を持つ鳴門の

井上味噌醤油店さんを訪ねました。

 

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昔ながらの製造法にこだわり、

味噌には欠かせない木樽を、

徳島県阿南市の職人さんと共同で一緒に作り
四年かけて徳島の杉と竹のみで作ったそうです

 

 

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80〜100年くらいの木樽は、

年月をかけ、塩が染み込んでいるので

まろやかで美味しいお味噌ができるそうです

また、木樽を育てていくのも

味噌屋のミッションと考えておられます

 

 

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味噌の原料にもこだわり、

徳島の米と塩、

大豆はコクが強くて味が濃い一等大豆を使用

お味噌にするにはもったいないほどの

上等な大豆を使っています

 

麹菌も、麹菌を育てる「むろ」「モロ蓋」

と呼ばれる木箱1つ1つで育てられています

 

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毎年お米の状態に合わせて

種こうじを変えているそうですが、

味噌の出来上がりを左右する

種付けの時期は40時間徹夜で作業

 

井上さんの手のひらセンサーをつかい、

触ったり匂い嗅いだり食べてみたり

一つ一つ確認しながら

職人の感で造り上げていきます

 

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その後、約1年間、

木樽の中で天然本醸造され完成します

 

 

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(写真左から)

常盤味噌 天日塩を使用した昔ながらの本格味噌

白味噌 米糀の持つやさしい甘味、旨味が特徴

御膳味噌 鳴門の塩を使用したすっきりとした

            徳島の伝統味噌
ねさし味噌 御膳味噌を長期熟成した味噌

              深いコクが特徴

 

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最後は、4種類のお味噌の食べ比べも

しっかりさせていただきました!

 

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どれもそれぞれの味わいで

美味しくて、とまりません

 

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ぜひ皆さまにも、味わってほしくて

デポーplus*でのお取り扱いはもちろん、

この度は、試食会を開催することになりました!

 

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 井上味噌醤油店さんの

 『そのまま食べられる、お味噌の試食販売会』

 

 2017年4月16日(日)

 11時~15時

 場所:デポー店舗前  (雨天の場合は店内)

 

 常盤、御膳、ねさし、白味噌の食べ比べや、

 それぞれのお味噌が

 どんなお料理に合うのかを教えていただけます

 

当日は、横でまんまる堂さんの五平餅販売もあります。

美味しいごはんのおやつ「五平餅」は

お子さまも食べやすい、やさしい味わいです。

 

ぜひお越しください。

 

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私達が自信をもっておすすめできるお味噌

ぜひ、味わって下さいね。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 


木のおもちゃデポー&plus*

徳島市沖浜町南開330-1
088-656-0636
(月曜定休or祭日月曜は営業で火曜休み)
駐車場は店舗前に10台
店舗裏に5台

 

 

南保優子

南保優子

 

まだまだ肌寒い日が続いてますが

今日から4月ですね。

我が家の子どもたちも高2、中3、中1となり

また新たな生活が始まろうとしています。

 

去年から長女のお弁当生活もスタートし、

それを機に娘用の曲げわっぱを新調しました。

 

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娘は小判型をお迎えしました。

その日の食欲に応じて中と小で使い分けています。

 

曲げわっぱのお弁当箱に詰めるだけで

いつものお弁当がなんだか凛々しく感じる上、

蓋を開けると杉の香りもほのかに広がり、

食材の美味しさがぐっと引き立ちます。

 

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大好きなオムライスは小判型で

中サイズの曲げわっぱ。

炒めた色付きのごはんでも帰って洗えば

シミにはなりません。

 

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炒めたお肉や、アスパラベーコンも

娘の好きなおかず。

豚キムチとかもすごく喜ぶおかずの一つ。

 

今日は体育があってバタバタするから少なめで・・・

と指示があったときは私が毎日使ってる

丸型の曲げわっぱ。

 

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甘長唐辛子は牛肉との相性抜群でお弁当箱の中央に

どど〜んと。

 

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オクラの下あたりにご飯が少し入ってます。

ピーマンは生のまま塩少々とごま油で和えて入れると

彩りもきれいなので夏はよく作る一品です。

 

曲げわっぱのお弁当箱には普段のおかずも

美味しく見せてくれるそんな魅力があります。

 

樹齢150〜200年の天然秋田杉を使って作られる曲げわっぱは、耐久性はもちろん夏は保冷、冬は保温というように自然の力を最大限に活かした秋田の伝統工芸品です。

秋田杉がまるで呼吸するかのようにご飯の水分を吸収し、湿気を程よく保つことでわっぱに詰められたご飯は格段の美味しさになります。

 

そして秋田杉には殺菌効果もあるそうですよ。

 

 
お手入れ方法はスポンジを使って水かぬるま湯で

汚れを落とし十分にすすぎ、クロスなどで表面の

水分をしっかり拭き取り十分に乾燥させるだけ。

私は曲げわっぱの底も乾くように

立て掛けて乾かしています。

 

扱いにくそう、お手入れが面倒くさそう・・・

というようなイメージがある曲げわっぱですが

きちんと使い方を守ればずっと愛用できる

”便利で豊かな道具”になるのです。

 

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お弁当箱としてはもちろん

おやつに作ったカップケーキなどの

簡単で素朴なおやつとも相性抜群です。

 

今日から4月。

あなたも曲げわっぱ生活始めませんか?

 

23周年フェア開催中~4/9まで

 

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期間中、3240円以上お買い上げの方に
オリジナルふきんをプレゼントしています。
(先着400名様、残りわずかとなりました!)
お早めにご来店下さい
ね*

 

木のおもちゃデポー&plus*
徳島市沖浜町南開330-1
☎️088-656-0636
(月曜定休or祭日月曜は営業で火曜休み)
駐車場は店舗前に10台
店舗裏に5台

 

藤本志保

藤本志保

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